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前兩周受寒潮影響氣溫驟降，最高溫0-1℃，氣溫的驟降，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)、采收都有很明顯的影響，所以部分蔬菜價(jià)格有一定程度的上漲，比如油菜、生菜、油麥菜、黃瓜等。
秋冬蔬菜的整體供應(yīng)還是相對(duì)充足，短暫的寒潮降溫天氣對(duì)蔬菜的價(jià)格影響暫時(shí)較小。但近幾日氣溫有所回升，有8-10℃的升溫，價(jià)格就開(kāi)始有一定程度的回落。
冬季是蔬菜的淡季，由于氣溫下降，北方露地蔬菜的生長(zhǎng)受到限制并逐步退市，部分蔬菜開(kāi)始從南方運(yùn)往北方，“南菜北運(yùn)”會(huì)產(chǎn)生一定的成本，比如運(yùn)輸和保鮮成本增加，在一定程度上會(huì)推動(dòng)蔬菜價(jià)格上漲，但由于蔬菜整體供應(yīng)相對(duì)較充足，對(duì)菜價(jià)上漲有一定的抑制作用，所以蔬菜價(jià)格季節(jié)性上漲幅度較緩和，不會(huì)出現(xiàn)突漲突降的情況。